Ceritas Paratus Cabernet Sauvignon 2022 Sidste chance Winemaker Elias Fernandez gav 2019-årgangen

Winemaker Elias Fernandez gav 2019-årgangen hele 32 måneder på 100% nye franske egefade

Endelig er Ric Forman også winemakeren bag Rossi-Wallace

Ideel til retter som fasan

men stadig med friskhed og præcision – et klart eksempel på Dujacs klassiske Gevrey-stil

while this 2016 comes from 10 different plots

Ceritas Paratus Cabernet Sauvignon 2022 Sidste chance Winemaker Elias Fernandez gav 2019-årgangenVinen er lavet p 100 % Cabernet Sauvignon fra Paratus Vineyard p Mount Veeder i Napa Valley, hvor druerne str i vulkansk jordbund p cirka 1. 540 fod hjde. Druerne dyrkes med kologisk principper og hndteres med minimal indgriben i vinklderen for at prge vinens oprindelsessted tydeligt. Gringen sker med stedegne grceller i betonbeholdere og med blid udtrkning for at bevare frugtens fine karakter. Vinen lagres derefter ca. 36 mneder i 500 liters franske