De l’Aube à l’Aube 2020 Höstviner Vi gillar det till paté

Vi gillar det till paté en croute

Efter pressning mognade vinet i använda bourgognefat

samt en frisk syra som ger en fin längd och en ren eftersmak

I markerna arbetar Mattiolis sedan länge ekologiskt

utan nedtryckning av skalmassan (ingen pigeage)

De l’Aube à l’Aube 2020 Höstviner Vi gillar det till patéPinot noir frn Maryse Chatelains mark i Uchizy i Mconnais, dr jordarna bestr av kalkrik lera och kalksten p berggrund av kalk. v Hela och delvis fottrampade druvklasar jste spontant i tank, med tio dagars skalkontakt. Efter pressning vilade vinet femton mnader i ldre ekliggare. Den varma vxtssongen 2020 har gett en kraftfull och tanninstrukturerad rd bourgogne med mrk mogen frukt. Kan ltt lagras vidare. Vi gillar vinet till lamm shawarma!