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ma alcuni vignaioli lo hanno recuperato e oggi è vivo e vegeto
AFFINAMENTO 48 mesi
che in bocca si scioglie come una crema
REGIONE Trentino-Alto Adige
che da quarant'anni fa metodo classico alla grande dove non ti aspetteresti - in Puglia - ed è un dosaggio zero ricco
Cupreo Rosé Brut Nature zona-langhe ma alcuni vignaioli lo hanno*Annata 2016* Lo abbiamo definito ros per capirci, ma il vignaiolo preferisce 'ramato' che in effetti descrive meglio le sfumature del suo colore. Si ottiene da uve a bacca nera coltivate sull'Appennino modenese ed un metodo classico a lungo affinamento di potenza rara, ricco e profondo senza perdere in freschezza. E poi ne hanno prodotte solo 745 bottiglie! Come lo fanno? Il Cupreo viene fatto rifermentare in bottiglia con i suoi lieviti e i suoi
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