Ailleurs 2018 raritet pinot noirens struktur och en

pinot noirens struktur och en tydlig kalkig sälta

Frukten kommer från en halv hektar med 40 års snittålder i Prieuré des Gastines

Kontakten med druvskalen bidrar med smått blommiga toner samt drag av alehumle

Efter pressning vilade vinet ett halvår i sandstensamfora innan buteljering

apelsinskal och salt mineralitet

Ailleurs 2018 raritet pinot noirens struktur och enrgngschampagne av chardonnay frn lieu dit Cornouiller i Fontette, dr kimmeridgisk kalk och lera ger vinet sin eleganta mineralitet och djup. Druvorna pressades varsamt i pneumatisk horisontalpress och fick jsa spontant i ggformad betong, fljt av elva mnaders vila p jstfllningen. Ingen svavel tillsatt vid ngot steg. Buteljerad i september 2019 utan filtrering och lagrad 26 mnader sur lattes. Degorgerad 22 11 22 utan dosage (Brut Nature). Rent, rakt och