Chablis 'L'Humeur du Temps' 2024 Goda höstviner! Stefan Vetter vill visa upp

Stefan Vetter vill visa upp den lätta friska sidan av silvaner och skördar därför druvorna tidigare än vad som är vanligt området

Sedan 2020 gör Etienne sina egna viner i byn Saint-Barthelemy-le-Plain

balanserat vin med härlig fruktighet som passar perfekt till långkok som cassoulet

Pinot noir från Plottes i Mâconnais och Ladoix-Serrigny i Côte de Beaune

Frukten kommer från en samplantering hos Vincent Charlot

Chablis 'L'Humeur du Temps' 2024 Goda höstviner! Stefan Vetter vill visa uppChablis LHumeur du Temps 2024 kommer frn domnens lgen kring Courgis (4 ha) med 30 riga Chardonnay stockar. Marken bestr av kalksten p fossilrik lera (Kimmeridgien) och odlas ekologiskt med biodynamiska influenser. Druvorna pressades som hela klasar och jste lngsamt i 228 liters Bourgogne fat. Vinet vilade 12 mnader p jstfllningen och fick ytterligare 4 mnader i tank innan buteljering i november 2025. Friskt och mineralladdat med citrus och grna pplen,