Valtellina Casera Dop "084" peso:0.400 ideale per un uso quotidiano

ideale per un uso quotidiano su tutti i tipi di pelle

tale impasto permette

è un mosaico di piccoli fazzoletti di terra sostenuti da muretti in pietra

In botti di rovere da 25 e 56 hl per 20 mesi circa

sono raccolti in cassetta per subire un leggero appassimento di 10 giorni

Valtellina Casera Dop "084" peso:0.400 ideale per un uso quotidianoIl Valtellina Casera rappresenta unesponente della tradizione casearia valtellinese, la cui produzione un tempo si effettuava solo nei mesi invernali, poich in estate la lavorazione era concentrata negli alpeggi. Oggi diventato il formaggio pi diffuso e tipico prodotto nella provincia di Sondrio durante tutto lanno, ottenendo la Denominazione di Origine Protetta. Lutilizzo del latte parzialmente scremato consente di destinare la panna alla