Ailleurs 2019 Lansering pâté eller lufttorkad skinka

pâté eller lufttorkad skinka

Detta är två nordostlägen och ett söderläge

Montanet-Thoden – Bourgogne

som fick macerera i musten i drygt sex veckor

friskt avslut

Ailleurs 2019 Lansering pâté eller lufttorkad skinkaEn kristallklar och uttrycksfull rgngschampagne p chardonnay frn lieu dit Cornouiller i Fontette. Hr mter druvan den kimmeridgiska kalk och lerjord som ger vinet sin distinkta mineralitet, elegans och djup. Druvorna pressas varsamt i en pneumatisk horisontalpress och vinet jser spontant i ggformad betong, fljt av elva mnaders vila p jstfllningen. Ingen svavel tillstts i ngot steg. Buteljerad utan filtrering i september 2019 och drefter 26 mnader sur